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杜絕浪費,餐飲商家同步線上線下,將“光盤”行動執(zhí)行到底
發(fā)布時間:2020-08-15 09:44:05

依托微信生態(tài),將實體門店線上線下融合,實現(xiàn)一體化經(jīng)營,微信小程序已然成為餐飲業(yè)的基礎設施。

近日,國家層面釋放出重磅信息,將采取有效措施,堅決制止餐飲浪費。很快,餐飲界便掀起了一股制止餐飲浪費、厲行節(jié)約的風潮,全國各地的餐飲行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)和餐飲人士紛紛響應。

像上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)布倡議書,各餐飲企業(yè)一線服務人員,要在顧客訂餐、點餐、加餐等環(huán)節(jié),實施有效的消費指導,防止超量點餐,當好顧客的消費參謀;顧客餐后如有剩余食物,主動做好打包服務。對自助餐等顧客自選自取的經(jīng)營形式,餐廳服務人員應加強餐廳現(xiàn)場的消費引導。

其實制止餐飲浪費行為,餐飲企業(yè)是不可忽略的重要環(huán)節(jié),在各地餐飲協(xié)會發(fā)聲后,對于用小程序帶來高營收的餐企老板們又該如何行動?

線上推出“一人食”套餐

商家可以推出“一人食”套餐,從主食,到配菜、飲品等菜品,每樣都備一小份,這樣既滿足了部分消費者的需求,同時也能避免浪費。而且在線下門店的服務員要主動提醒顧客適量點餐,還要根據(jù)顧客用餐人數(shù)給出建議和提醒,避免浪費。

營銷活動鼓勵節(jié)約

另外,商家還通過利用小程序的營銷工具,在小程序商城發(fā)放優(yōu)惠券、折扣券、滿減券,給“光盤”的消費者,以此來鼓勵節(jié)約。比如只要顧客在店內(nèi)用餐不剩菜,商家就會贈送8元飯票,下次用餐可以無限制使用。當然要顧客掃小程序二維碼進入線上商城領取,這樣也能為小程序引流擴客,也能為商家留住客戶,增強客戶粘性。

門店放置宣傳標語

商家在餐廳入口檢疫處、咨客臺、服務臺、洗手臺、餐桌餐臺處放置提醒標識,無死角覆蓋;大型餐廳也可以使用電子屏滾動播放文明餐桌的公益廣告宣傳,提高市民文明就餐知曉率。

另外,在小程序商城首頁可以設置“浪費可恥、節(jié)約為榮”“光盤行動”“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”等宣傳標語。當然,這些都可以利用得有店的自由拖拽式功能搭建頁面。

線下收取押金

商家可以在自家門店,設置除餐費外,還可以額外收取每桌100元押金。當然如果浪費不超200g/桌,就會退押金。這樣消費者看到押金刺激,就會少量多取,進而避免浪費。

當然,你也可以在店賬單抬頭上印“光盤行動”的標語,還可以將賬單命名環(huán)保押金及結賬單。

同時推出半份菜品

商家在線下門店和小程序商城,同時設置每種菜品都可以點半份,價錢和分量都是整份的一半,這樣既能滿足顧客對菜品多樣化的需求,也能避免浪費,更多吸引顧客到店用餐。

打包和外賣配送“限塑”

不僅對茶飲品牌,對商家來說,外賣配送的一次性打包塑料袋,也是嚴重污染源頭。那商家就可以根據(jù)自己的品牌定位,做專屬于自己的外賣包裝。

與此同時,商家不光做好浪費的行為,還要審視自身,通過精細化運營減少浪費,實現(xiàn)盈利和生存。商家借助得有店小程序,通過大數(shù)據(jù)分析,計算不同周天的用貨量,生成訂貨單;在產(chǎn)品設計上,通過數(shù)據(jù)分析,定期更換點單量低的菜品......多措并舉,這樣的話能為門店一年可以節(jié)省上萬元。

“得有店”是專為中小微企業(yè)、商家及創(chuàng)業(yè)者提供一整套小程序行業(yè)解決方案和第三方技術開發(fā)服務,涉及營銷、電商、餐飲、酒店、房產(chǎn)、醫(yī)療等30多個行業(yè),不僅免開發(fā),而且無需代碼基礎,只需通過得有店官網(wǎng)注冊即可搭建小程序商城。

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