現(xiàn)在做餐飲的,不管是飯店還是餐飲外賣,基本都上了第三方外賣平臺(tái),然而有很多商家表示,平時(shí)看似外賣訂單挺多,其實(shí)并不賺錢,并且到店的客戶少之又少。
聽餐飲老板的心聲:
現(xiàn)在做餐飲除了地理位置和本身口味以外,還有一點(diǎn)就是第三方外賣平臺(tái)的抽成太高了。
如果不上平臺(tái),單靠到店的顧客非常有限,加上門店租金和人工成本,純虧錢;如果上平臺(tái),面對(duì)那么多同行競(jìng)爭(zhēng),做活動(dòng)折扣,加上平臺(tái)抽成等于不掙錢。
餐飲行業(yè)可真的是處于找死和等死的兩難境地。
其實(shí),不管是餐飲行業(yè),還是其他各行業(yè),面對(duì)的都是“客流”這個(gè)根本問題,如果你的店鋪客流量大,自然利潤(rùn)就會(huì)上來。
那商家要做的其實(shí)就是沉淀自己的客流,讓客戶持續(xù)在自己店里消費(fèi)。那又何如做呢?
從2017年自微信小程序上線以來,就備受各大行業(yè)的關(guān)注,熱度居高不下,僅一年時(shí)間,微信小程序的商業(yè)價(jià)值就超5000億元。其中表現(xiàn)較為突出的是餐飲外賣類的小程序,可應(yīng)用于餐飲行業(yè)的多種消費(fèi)場(chǎng)景,如:堂食、外賣、預(yù)約、排隊(duì)、活動(dòng)、會(huì)員營(yíng)銷等等。
小程序豐富的流量入口,為商家?guī)聿豢傻凸赖纳虡I(yè)價(jià)值
微信小程序上線至今,據(jù)統(tǒng)計(jì),流量入口已有80+,其主要的導(dǎo)流方式可以分為以下5類——略帶克制的推薦機(jī)制,用戶主動(dòng)搜索機(jī)制,掃碼獲取,好友或者群分享以及公眾號(hào)的安利。
微信在用戶體驗(yàn)這塊做的還是比較友好的,給用戶保留了足夠的選擇空間,以優(yōu)質(zhì)的功能體驗(yàn)來吸引和打動(dòng)用戶。
再加上小程序自帶明顯優(yōu)勢(shì):無需下載注冊(cè),即用即走,強(qiáng)社交屬性,易傳播,通過社交裂變就可以獲取新用戶,獲取用戶的成本極低。
小程序?qū)崿F(xiàn)了線上線下的融合,無縫鏈接商家和用戶,商家通過一些運(yùn)營(yíng)手段就可以實(shí)現(xiàn)對(duì)客流的精細(xì)化運(yùn)營(yíng),并帶來預(yù)期的運(yùn)營(yíng)效果。對(duì)餐飲商家而言,餐飲外賣小程序很大程度上降低了商家的運(yùn)營(yíng)成本,提高了經(jīng)營(yíng)效率。
依托微信流量紅利,餐飲外賣小程序如何打破第三方外賣平臺(tái)的壁壘
1、小程序預(yù)約、堂食點(diǎn)餐,提升消費(fèi)體驗(yàn)
一般情況下,一個(gè)餐廳需要配備收銀員、點(diǎn)餐員、上菜員、接待員等,而餐飲小程序,就可以將這些繁瑣服務(wù)流程簡(jiǎn)化。
顧客進(jìn)店可直接掃小程序二維碼點(diǎn)餐、下單、支付,前廳訂單信息直通后廚,小票打印出單,高效輸出菜品,期間無需服務(wù)員介入,這樣餐廳的服務(wù)人員可以最少減少三分之一 ,極大的降低了人工成本。
點(diǎn)餐時(shí),顧客也不用詢問服務(wù)員相關(guān)菜品信息,在小程序菜品頁(yè)面,可以直接看到特色菜品、熱銷、招牌等,還可以了解到每道菜品的賣相、口味等基本信息。
從業(yè)態(tài)來看,涉及正餐、快餐、火鍋、飲品、燒烤等大多數(shù)品類,在就餐高峰期往往會(huì)出現(xiàn)服務(wù)品質(zhì)下降和人工成本飆升等問題,餐飲小程序的在線預(yù)約和掃碼點(diǎn)餐可以最大程度地解決點(diǎn)餐難題,分擔(dān)高峰期人力壓力,同時(shí)改善服務(wù)和消費(fèi)者體驗(yàn),提升客戶滿意度,降低流失率。
2、小程序外賣配送,提升利潤(rùn)率
點(diǎn)外賣已成為上班族、年輕人的一種消費(fèi)習(xí)慣,并且外賣市場(chǎng)仍在增長(zhǎng)。對(duì)餐飲商家來說,是不得不抓住的一個(gè)盈利點(diǎn)。
因?yàn)榈谌酵赓u平臺(tái)的“壟斷”行為,平臺(tái)抽成也水漲船高,這對(duì)餐飲商家造成不小的壓力。做餐飲外賣小程序,商家完全自主經(jīng)營(yíng),沒有任何第三方高額傭金與抽成,外賣的利潤(rùn)空間也會(huì)有顯著提升。
對(duì)于外賣配送問題,商家可制定專屬規(guī)則,自定義設(shè)置配送區(qū)域、配送價(jià)格、配送時(shí)段等,也可預(yù)約配送。商家可自己配送,也可對(duì)接第三方配送服務(wù),顧客也可以到店自提。
3、小程序營(yíng)銷、會(huì)員管理,增加訂單量
小程序自帶強(qiáng)營(yíng)銷屬性,商家也可通過小程序的拼團(tuán)、秒殺、優(yōu)惠券、砍價(jià)、會(huì)員卡等營(yíng)銷工具做活動(dòng)營(yíng)銷,能夠?yàn)榈赇伕咝Й@客和留客。
商家可引導(dǎo)小程序用戶成為會(huì)員,如會(huì)員儲(chǔ)值(充多少送多少),消費(fèi)累計(jì)積分,贈(zèng)送積分,積分可兌換商品等,根據(jù)用戶的消費(fèi)行為分析,可做標(biāo)簽管理,后期可針對(duì)性的做會(huì)員營(yíng)銷策略,培養(yǎng)用戶的忠誠(chéng)度。
4、小程序數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),沉淀客戶價(jià)值
很多餐飲商家反映,在外賣平臺(tái)上做外賣,用戶的消費(fèi)數(shù)據(jù)都掌握在外賣平臺(tái)一方,商家很難獲取這些精準(zhǔn)數(shù)據(jù),因此,商家在外賣運(yùn)營(yíng)上顯得更加被動(dòng)。
餐飲商家利用小程序運(yùn)營(yíng),會(huì)沉淀一部分有價(jià)值的數(shù)據(jù)。小程序的強(qiáng)大的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)功能,幫助商家實(shí)現(xiàn)各業(yè)務(wù)間的會(huì)員數(shù)據(jù)全收集,比如平時(shí)店里哪些菜品最受歡迎、什么樣的顧客喜歡什么樣的口味等。
通過小程序積累用戶數(shù)據(jù),讓商戶更加了解自己的顧客畫像,實(shí)現(xiàn)商戶對(duì)顧客的會(huì)員管理,精準(zhǔn)消息通知提高了觸達(dá)用戶刺激轉(zhuǎn)化率。
飯店或餐飲外賣如何沉淀自己的用戶
小程序與微信公眾號(hào)、微信社群等配合,可以為商家提供一套完整的營(yíng)銷閉環(huán),能夠幫助商家有效的沉淀私有客戶。
接下來,我們以具體的實(shí)例操作分享獲取客戶的方法:
1、外賣平臺(tái)客戶引流
客戶在第三方外賣平臺(tái)下單,商家可以在外賣包裝袋放一張卡片,說明:因?yàn)槠脚_(tái)抽成高,可以關(guān)注我們的公眾號(hào),在小程序里下單,享受一樣的折扣,還可以領(lǐng)優(yōu)惠券,我們還額外贈(zèng)送一瓶飲料(或其他)。
商家也可以留下微信號(hào),客戶加微信,下次可以在微信里直接下單。
前期的客戶引導(dǎo),需要商家有一些額外付出的,但是沉淀下來的這些客戶,他會(huì)持續(xù)在你這里產(chǎn)出價(jià)值的,并且還可能分享給身邊的朋友。還有客戶以后每次與你的交易都是沒有抽成的。
2、擴(kuò)充商品品類
用戶為什么會(huì)選擇在第三方外賣平臺(tái)訂單,很大原因是可選擇性多,里面有大量的外賣商家,每天都可以吃到不同口味的飯。
所以商家將客戶引流到自己的小程序之后,盡可能擴(kuò)展自己的銷售品類供用戶多樣選擇。
3、常規(guī)的活動(dòng)運(yùn)營(yíng)
用戶使用第三方平臺(tái)的另一個(gè)重要原因,就是平臺(tái)會(huì)做各種活動(dòng),如大額紅包發(fā)放,用戶可以花極少的錢買到喜歡吃的外賣。
要想讓用戶持續(xù)在你的小程序下單,就要讓用戶感覺到在你這訂外賣也很劃算。
如每天都有特色菜品限時(shí)折扣,菜品上新優(yōu)惠,定期發(fā)放大額券,會(huì)員折扣價(jià)等。
4、實(shí)現(xiàn)用戶主動(dòng)裂變
怎么吸引老客戶給自己介紹新用戶?
硬性條件是商家自己的菜品口味和服務(wù)都很OK,用戶愿意主動(dòng)分享給好友。
另外,商家可采取一定的手段,如:
外賣:介紹2個(gè)朋友在小程序平臺(tái)下單,可享1次免單機(jī)會(huì)。
堂食:邀請(qǐng)1個(gè)朋友在小程序下單,滿200元可贈(zèng)送一篇白酒等??砂l(fā)起“1元吃XX”的砍價(jià)活動(dòng),能夠有效刺激用戶裂變傳播。
當(dāng)然,方法是有很多的,商家結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)需求和菜品屬性,采取合適的經(jīng)營(yíng)手段,方能達(dá)到預(yù)期的效果。
餐飲商家如何快速搭建自主經(jīng)營(yíng)的餐飲外賣小程序
得有店,針對(duì)餐飲外賣行業(yè)提供完整的小程序解決方案,助力商家快速搭建自營(yíng)的外賣O2O平臺(tái),滿足堂食外賣一體化業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng),適用于線下餐飲、生鮮果蔬、便利商超、茶點(diǎn)飲品、蛋糕烘焙等多個(gè)行業(yè)。
得有店采用可視化、免開發(fā)的模式,平臺(tái)提供了眾多已經(jīng)開發(fā)好的小程序功能組件,如商品、搜索、圖片廣告、圖文導(dǎo)航、地圖、視頻、在線客服等等,還有豐富的營(yíng)銷組件,還提供同城快遞自動(dòng)呼叫、電子面單、小票打印、到店自提、到店核銷、服務(wù)預(yù)約、物流快遞、預(yù)收費(fèi)等輔助交易的工具,這些都可以直接使用,自由拖拽設(shè)計(jì),就能快速制作出一個(gè)商用小程序。
另外,得有店還提供了各個(gè)行業(yè)的豐富的精美主題模板,設(shè)計(jì)師匠心打造,可以一鍵套用,商品、內(nèi)容、表單、活動(dòng)等演示數(shù)據(jù)也都能直觀展示,搭建店鋪簡(jiǎn)單、省心、好用,5分鐘完成餐飲小程序的制作。